Fermentiranje mleka in ostalih mlekarskih proizvodov
Lahko ponudimo sistem za fermentiranje mleka, ki se sestoji iz:
- cisterne za fermentacijo jogurta velikosti od 5.000 l do 20.000 l
(cisterna je izolirana, plašč preko izolacije je tudi iz nerjavnega materiala, obdelava površin, ki prihajajo v stik s produktom je Ra<0,8µm, posoda je opremljena z vso potrebno opremo za uspešno fermentacijo in kontrolo fermentacije mleka); - posode za dodajanje kultur
(10 l, opremljena z vstopnim in izstopnim priključkom za mleko, priključkom za sterilizacijo, izpustom in pokrovom); - priprave sterilnega zraka
(sestoji iz bloverja za maksimalni tlak 0,5 bara opremljen s frekvenčnim pretvornikom in predfiltrom, filtrom za zrak, filtom za paro in tlačno sondo za regulacijo tlaka); - pozitivne črpalke za jogurt s frekvenčnim pretvornikom za prečrpavanje preko hladilnika v hladno skladiščenje.
(premagovati mora upor v homogenizirnem ventilu in v hladilniku jogurta); - magnetnoinduktivnega merilnika pretoka;
- homogenizirnega ventila z možnostjo nastavitve tlaka;
- hladilnika mleka za ohlajanje produkta in za zaustavitev procesa fermentacije
(ponavadi je to ploščni izmenjevalec toplote, kapaciteta hladilnika mora zagotavljati izpraznitev ene cisterne v max času dveh ur, cisterna za hladen jogurt je enako opremljena kot za fermentacijo); - pozitivne črpalke za jogurt s frekvenčnim pretvornikom za prečrpavanje na polnilni stroj.
